| wein, verkostung, politik, Bourbon | 23 Sep 2008 |
| Krebserregende Stoffe in Alkoholika?? by drinkmix |
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Über den Bitter-Blog erfahre ich gerade, das der Spiegel einen Artikel veröffentlicht hat, in dem es um den Stoff Acetaldehyd in alkoholischen Getränken geht. Der Stoff entsteht bei der Vergährung, also der direkten Herstellung von Alkohol. Er gilt als krebserregend. Die Dosen, die nachgewiesen wurden in Rum, Bier, Wodka, Whisky und Wein als unbedenklich kategorisiert. Jedoch seien die Mengen in Obst- und Tresterbränden bedenklich.
Zur Bildung von Acetaldehyd kommt es in geringem Maße beim Gärprozeß. Jedoch entsteht dieser Stoff laut diesem Artikel massiv beim Eintritt von Alkohol in die Mundhöhle und führe so zu erhöhtem Krebsrisiko in Mundhöhle und Rachenraum.
Jetzt stelle ich mir die Frage, warum dieses Stoffwechselprodukt Acetaldehyd erst jetzt und zu diesem Zeitpunkt in die Presse gerät. Ist das vielleicht ein Politikum? Wird hier die Angst geschürt? Dürfen wir überhaupt noch etwas zu uns nehmen? (Leberwurst und Hähnchen und Schweinefleisch dürfte ich ja längst nicht mehr essen, Chips auch nicht....)
Via Bitters Blog
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