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drinkmix Blog

drinkmix blog - Die Anlaufstelle für alle Informationen rund um Getränke.

Tag >> drinkmix
myblogdrinkmixblogger 27 Jan 2009
Dieser Teil von drinkmix wird abgetrennt by drinkmix Comment (0)

Nachdem es gestern schon auf dem neuen Blog von drinkmix verkündet wurde, hier noch einmal eine kurze Meldung.

Der Blog von drinkmix ist zukünftig unter www.drinkblog.de zu finden, in Absprache mit Mixology, die ja die Domäne drinksblog führen.

Dort werden zukünftig Meldungen der GSA-Bloggerszene und Meinungen zu finden sein.

drinkmixcocktailblogger 21 Jan 2009
Der Name des GSA-Blog-Karnevals steht fest by drinkmix Comment (0)

Hurra, wir werden unter "Bargeflüster" eine monatliche GSA-Blog-Aktion fahren. Jetzt fehlt uns nur noch ein Logo. Schaut auf die Cocktailwelten und schickt ein Logo an christian[at]cocktailwelten.de. Es gibt sogar etwas zu gewinnen.

geschichtedrinkmix 6 Jan 2009
GSA Bartender Sektion Ruhrpott, Jam Session Teil 3 by drinkmix Comment (3)
Es gab zwei große Themen am vergangenen Montag, in diesem Teil möchte ich zunächst über die Ergebnisse des ersten Teils schreiben und offen zur Diskussion stellen.

Der erste Teil ging um das Ergebnis eines kleinen Zwischenmeetings, nämlich wollen wir den Ruhrpottlern zumindest denen in Duisburg, einmal zeigen, wie wir Barkultur verstehen und wie wir unsere Gäste an das Thema heranführen wollen. Das Thema wird sein: "Roaring 20ies", an einer Location wird gefeilt, ist aber auch schon zu 80% sicher. Alle fünf Bartender werden hinter dem Tresen stehen. Wir "Pottmischer" sind: Daniel "Witti" Biernatowski, Dirk Bremenkamp, Jürgen Wilms, Jan (jetzt habe ich den Nachnamen schon wieder vergessen) und Jörg Kalinke sein. Wir werden in den nächsten Wochen mal probieren, wie wir miteinander arbeiten können, sprich werden spontane Gast-Bartender beim jeweils anderen sein.

Das Event ist für Mai geplant und wird nur und ausschließlich über Einladung von einen von uns fünfen geschehen. Dresscode ist angesagt, welcher genau ist eigentlich naheliegend.

Hintergrund ist unsere fortlaufende Diskussion, wie wir den Leuten hier und auch allgemein zeigen können, was Barkultur tatsächlich ist. Denn, machen wir uns nichts vor, der gemeine Weggeher kennt mittlerweile meist nur Systemketten oder Diskotheken, oder Restaurants, die sich das Wort Bar zusätzlich auf die Stirn gepappt haben. Woher soll dieser Gast wissen, wie gut wirklich ein klassischer Daiquiri sein kann. Er bestellt dann lieber etwas, auf das er sich verlassen kann, also das heimische Bier, oder die Cola oder ein Wasser. AUs diesem Grund schauen wir uns in den nächsten Wochen genau an, was der gast eigentlich bestellt, und sei es die Pina Colada, den Tequila Sunrise, den Cuba Libre oder ähnliches...auch diese Getränke kann man mit Barkultur sowohl verbessern, als auch im Ambiente und der Art anders darreichen. Unser Motto hierbai ist es, sich dem Gast anzunähern und ihm zu zeigen, wie gut seine Lieblingsgetränke sein können. Wir sind gespannt...

politikdrinkmix 10 Dec 2008
Neuer Club in Duisburg by drinkmix Comment (0)

Auf dem alten Gelände des Rheinwerk in Hohenbudberg feiert der Alpha-Parc am 13.12. seine erste Party. Aber dies ist noch nicht die Eröffnung, sondern eine Baustellenparty. Bei der Getränkewahl geht es auf die Klassiker zu, über Preise kann man noch nicht reden, aber dahinter steckt eine Chart-Disco-Kette die mit den Giga-Parcs auch schon im restlichen Bundesgebiet unterwegs sind.

 Mit dem Geschäftsführer für die Niederlassung hatte ich kurz Mailverkehr und warte auf ein kleines Interview.

Ich werde mir im Januar diese neue Duisburger Errungenschaft einmal genauer anschauen. 

drinkmix 8 Dec 2008
2008 - Ein früher Rückblick by drinkmix Comment (0)

drinkmix ist in diesem Jahr endlich online gegangen, nach 8 Jahren Überlegung und experimentieren war es am 1. Mai soweit und der nun offizielle Startschuß konnte gegeben werden. Seitdem mussten einige Baustellen begraben werden und andere wurde verworfen und wieder andere sind geöffnet worden, soviel zu dem hier.

Ich habe nach acht Jahren Kollegenabstinenz wieder angefangen zu Netzwerken und von Anfang an den RL-Aspekt von Internet-Netzwerken nicht vergessen und unterschätzt. Ich habe viele Gleichgesinnte gefunden, allen voran das Mixology-Team, andere Blogger, wie die Cocktailwelten, den Thekenmeister, Bitter-Blog (noch mal eine Träne abdrück).

Auch wenn gerade schon erwähnt, möchte ich Helmut Adam hier noch einmal explizit nennen: Du hast mir den Spaß an der Cocktailszene zurück-initiiert, die Kontakte, die Du mir "aufs Auge gedrückt" hast, sind Gold wert. Es macht einfach Spaß mit Dir Bälle hin- und herzuwerfen und zwar mit Kompetenz und Humor.

scotchRye WhiskeyrezeptmessewhiskygastrofundrinkmixBourbonblogger 2 Dec 2008
Whiskykuchen (einer von 1000 Witzen) by drinkmix Comment (0)
Whiskykuchen

Zutaten:

* 1 Tasse Wasser
* 1 Tasse weissen Zucker
* 1 Tasse braunen Zucker
* 4 große Eier
* 1 Pfund Butter
* 2 Tassen getrocknete Früchte
* 1 TL Salz
* 1 Handvoll Nüsse
* 1 Zitrone
* 2 kleine Liter Whisky

Zubereitung:








verkostungdrinkmix 19 Nov 2008
GSA Bartender Sektion Ruhrpott, Jam Session Teil 2 by drinkmix Comment (1)

Hier die von uns probierten Produkte, von links nach rechts:

  • Ingwer-Puree (selbsthergestellt von Daniel Biernatowski)
  • Probe-Fläschchen Galliano l'Authentico
  • Tee-Infusion "Heiße Liebe" (selbsthergestellt von Daniel Biernatowski)
  • Parfum de vie Orange
  • Giffard Chataigne
  • Jensen's Old Tom Gin
  • Tequila Blanco "8"
  • Tabu Absinth
  • Killepitsch
  • Borbecker Schloßtropfen
  • TBT Old Decanter Bitter
  • Amargo Chuncho Bitter

Meine erste Probe des Galliano l'Authentico, bisher hatte ich immer nur davon gelesen. Ein tolles Produkt, weich und ein wenig süß, aber kein Vergleich mehr zum alten Rezept. Ein Aperitif wie er im Buche steht, auf Eis mit einer Orangenzeste ein wahrer Genuß.

rezeptpolitikfundrinkmixblogger 17 Nov 2008
Gault Millau 2009 - aus Sicht eines Bartenders by drinkmix Comment (2)

Jedes Jahr kommt er heraus, der Gault Millau und feiert sich gastronomisches erst einmal selbst. Und jedes Jahr schauen ihn sich einige Barkeeper an und schütteln den Kopf über die Bewertungsmassstäbe eben dieses Gault Millau. Die neueste Frechheit ist die Bewertung des Bartenders Bernhard Stöhr:

"Dass in Baden-Württemberg nicht nur vortrefflich gekocht, sondern auch gastfreundlich bewirtet wird, demonstriert die Ehrung von Bernhard Stöhr aus der „Traube Tonbach" in Baiersbronn als „Barkeeper des Jahres". Er ist seit 25 Jahren Barchef der Hotellegende Traube-Tonbach sowie seit 1996 Präsident der Deutschen Barkeeper-Union und hat „allabendlich 250 Cocktails im Kopf und mindestens 1000 Witze"."

Die Frage, die ich mir stelle, ist, wie wichtig die Witzigkeit eines Bartenders ist. Ist das entscheidend für die Qualität eines Barmanns? Sind nicht andere Soft-Skills viel viel wichtiger? Oder gehört das zur sozialen Kompetenz? Oder ist die Ausgewogenheit zwischen der Anzahl an Witzen und der Anzahl an an Rezepten, die man kennt, entscheidend? Muß man Rezepte und Witze nur kennen oder muß man sie beherrschen?

verkostunggastrodrinkmixblogger 17 Nov 2008
GSA Bartender Sektion Ruhrpott, Jam Session Teil 1 by drinkmix Comment (2)
Bei unserem gestrigen zweiten Treffen wurde unser Kreis um Jürgen Willms von Yogi's Cocktailservice erweitert.

Jürgen hat einen etablierten mobilen Cocktailservice und wohnt witzigerweise keine zwei Querstraßen entfernt, wir sind uns aber bis dato noch nie begegnet.

Wie dem auch sei, wir trafen uns in der illustren Runde und als Kernthema hatten wir, wie wir den Ruhrpott oder besser erst einmal Duisburg (schließlich sind alles drei quasi Lokalpatrioten) cocktailtechnisch nach vorne bringen können. Schnell waren wir beim Thema Qualität und begannen mit dem Thema Qualität der Ware und was Marketing mit Qualität machen kann. Ein interessantes Beispiel brachte Daniel Biernatowski (Barmanager des Westspiel Casinos in Duisburg) anhand von Tequila zu Sprache: Er habe den Hütchen-Tequila verbannt und durch ein höherwertiges und gleichpreisiges Produkt, das in Deutschland aber der breiten Masse unbekannt ist, ersetzt. Hilfe bekam er dabei von Frau Sonja Erler, die sich gerade um das Thema Tequila in ganz GSA bemüht. Er stellte also den Tequila Corralejo (ich hoffe ich verwechsel den Tequila jetzt nicht). In den Köpfen der Menschen ist Tequila aber fast mit dem roten Hütchen verwachsen und so sind die meisten Gäste eher verwirrt und es bedarf einer Erklärung. Daniel dazu:" Ich stehe dann gerne Rede und Antwort. Schön war nur, als mexikanische Gäste die Krone (Anm. der Red: das Markenzeichen dieses Tequilas) sahen, sind sie schier ausgeflippt vor Freude."

Ein ähnliches Beispiel von gutem Marketing bei einem nicht so tollem Produkt stellten wir beim Cachaca fest, das Marketing des Krebs-Getränks ist einwandfrei, aber keiner von uns würde heute noch diesen Cachaca anrühren, obwohl alle Gäste fragen, was man denn da in den Caipirinha tue und warum kein Pitú genommen wird.

verkostungtrendsaftfundrinkmixcocktailblogger 4 Nov 2008
GSA-Bartender Jam Session im Ruhrpott by drinkmix Comment (0)

Nach unserem ersten spontanen Meeting vor gar nicht all zu langer Zeit im Havanna machen wir nun ein regular draus.

Jeder Bartender des Westens (oder gerne auch von weiter weg) ist dazu eingeladen teilzunehmen. Und damit es die Warenbestände des Hosts nicht zu sehr beansprucht bringt jeder, passend zum etwaigen Motto, ein paar Zutaten mit, mit denen dann ausschließlich an diesem Abend gemixt wird. Mixen kann dabei jeder, der gerade Bock hat. Es geht ums Ausprobieren, ums Kennenlernen, neue Impulse in seinen Baralltag mitzunehmen.

Bis jetzt sind wir zu fünft: Daniel Biernatowski (Barmanager Westspiel-Casino
Duisburg), seine rechte Hand Jan, Dirk Bremenkamp (Betreiber des
Havanna), Jürgen Wilms (Jogy's Cocktail Service), Jörg Kalinke (drinkmix.de)

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Stephan Hinz ist „Deutscher Cocktail-Meister 2010“

Der Sieger der Deutschen Cocktail-Meisterschaft 2010 heißt Stephan Hinz aus Nordrhein-Westfalen. Der Barkeeper, der in Shepheard in Köln arbeitet, überzeugte am Montag abend im MARITIM Hotel Köln in der Kategorie „Open“ die Jury mit seiner Kreation „Atom Limon“, gemixt aus 3,5 cl Wild Turkey, 3,5 cl PX Lustau, 1,5 cl Zitronensaft, 4 cl Apfelsaft, 2 Stck. Ingwer und Ginger Ale.

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Gastronews

Kubanische Cocktailkultur in deutschen Bars

Köln, Juni 2010 │Aus der pulsierenden Atmosphäre Kubas entwickelte sich eine einzigartige Cocktailkultur, die schon Ernest Hemingway zu einem spontanen Kommentar verleitete: „My Mojito in La Bodeguita. My daiquiri in El Floridita“, schrieb er an die Wand der legendären La Bodeguita del Medio im Herzen Havannas. In diesem Frühjahr transportierte Havana Club kubanische Cocktailkultur in deutsche Szenebars. Mehr als 80 Gastronomen beteiligten sich an der Havana Club Promotion, die ihre Gäste über die vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten der Qualitäten Havana Club Añejo 3 Años und Havana Club Añejo 7 Años bereits zum zweiten Mal informierte.

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Produktnews

SLÁINTE! GLEN GRANT FEIERT 170 JAHRE

Die renommierte schottische Whisky Destillerie bringt einen exklusiven Single Malt auf den Markt, der die besten Eigenschaften aller Glen Grants in sich vereint

ROTHES,Schottland,22. Juli 2010 – Anlässlich des 170-­‐jährigen Jubiläums präsentiert die schottische Whiskybrennerei Glen Grant einen ganz besonderen Single Malt Scotch Whisky in limitierter Auflage. Die Jubiläumsedition wurde vom Master Distiller Dennis Malcolm kreiert und spiegelt wie kein anderer Whisky aus dem Sortiment die Geschichte der Traditionsbrennerei wieder. Dabei traf er eine sorgfältige Auswahl aus den wertvollsten Single Malt-­‐Jahrgängen gereift in Eichenfässern der Jahre 1976 bis 1999 und schuf daraus einen Glen Grant von einmaliger Ausdruckskraft. Reife Gartenfrüchte, vermischt mit einem Hauch von Torfrauch lassen Erinnerungen an die endlosen Weiten der schottischen Landschaften wach werden und kitzeln den Gaumen mit dem verlockend weichen, fruchtigen und reichen Geschmack, für den Glen Grant bekannt ist.

 

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