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Endlich wieder Mixology Monday, nachdem der letzte wegen Tales of the Cocktail ausgefallen ist, ist unser Gastgeber in diesem Monat Amelia von Felicia's Speakeasy. Das Thema in diesem Monat ist "Wodka ist euer Freund", nachdem man über Wodka immer wieder in Bartender-Kreisen schlecht redet, sollte ein Cocktail gewählt oder kreiert werden, der Wodka enthält. Nach einiger Überlegung und Suche durch diverse Bücher fiel die Wahl auf den Legends Cocktail von Dale Degroff in einer eigenen Interpretation.
 Doch zuerst möchte ich zum Thema selber sagen. Wodka ist per Definition geschmacklos, geruchlos und farblos. Aber Wodka eignet sich hervorragend als Geschmacksträger für schwächere Zutaten und bei der richtigen Wahl des Wodkas gewinnt eine andere Spirituose die Oberhand im Drink. Und nur weil Wodka eine klare nicht-gealterte Spirituose ist, muß sie deshalb nicht schlecht sein, die Verkaufszahlen in den USA und auch in Deutschland kommen ja nicht von ungefähr. Auch hat so ziemlich jede Bar, die ich kenne, meist mehr als einen Wodka im Pouring.
In dem Drink meiner Wahl ist das Holunder-Likör im Zusammenspiel mit Cranberry und Zitrusfrüchten. Außerdem nehme ich einen aromatisierten Wodka, eben Absolut Citron. Da in Deutschland ein vernünftiger Cranberrysaft schon recht schwer zu finden ist, ist weißer Cranberrysaft schon fast unmöglich, deshalb nutze ich Giffards Cranberrysirup in der halben Menge. Den Glasrand staubte ich mittels Ingwer-Sirup und gemahlenen Demerara-Zuckers ein und verzierte das Ganze mit einer Limettenzeste anstatt einer Zitronenzeste um einen kleinen Farbkontrast zu schaffen. Cranberrysirup, Limettensaft, Holunderlikör, Wodka und Triple Sec Curacao abgemessen und in den Shaker. Mit viel Eis wurden sie gut und hart durchgeschüttelt und in ein vorgekühltes Cocktailglas abgeseiht. Das Cocktailglas wurde vorher mit einem Zuckerrand aus dem gemahlenen Demerara Zucker und dem Ingwer-Sirup verziehrt.
Das Rezept meiner Interpretation von Dale’s Legends Cocktail:
Ingwersirup
gemahlener Demerarazucker
2 cl Triple Sec Curacao
2 cl St. Germain Holunder-Likör
1 cl Giffard Cranberrysirup
6 cl Absolut Citron Wodka
3 cl frisch gepresster Limettensaft
Limettenzeste Translation:
At last it is Mixology Monday, after last months date was missed due to Tales of the Cocktail. Our host is Amelia of Felicia’s Speakeasy, thanks for this sincere theme. “Vodka is our friend”, she appealed to the crowd, because of recent high profile bashings. The given target was to create or choose a concoction with vodka. My choice after some reading is the Legends Cocktail created by Dale Degroff, interpreted by me. But first I have some things to say about our theme. Vodka by definition is odorless, flavorless and colorless. But vodka is a great vehicle for weaker ingredients, if you choose the right vodka for this ingredient, you raise the weight and character of the chosen condiment. By the way, just because vodkas are non-aged spirits, they aren’t of less quality. Sales volumes in the USA and also in Germany have a reason. In fact, nearly every bar I know have more than one vodka in their range. The drink of my choice plays with the interaction of elderflower liqueur, cranberry, citrus fruits and vodka. I love the Absolut range, not only their marketing concept. For this reason I choose Absolut Citron. Getting good cranberry juice in germany is very difficult, especially white cranberry juice is nearly impossible to get. So I substituted it with cranberry syrup from Giffard. For dusting the rim I choose a selfmade syrup of ginger and powdered demerara-sugar. At last I substituted the lemon peel with a lime peel for contrast in color. Cranberry syrup, lime juice, elderflower liqueur (St. Germain), vodka and triple sec were jiggered into the shaker, and with lots of ice well-shaken. Next it was strained in a cooled glass. The glass has a sugar-rim made of ginger syrup and powdered demerara sugar. At last I put the lime peel in it.
Syrup of ginger
powdered demerara sugar
2 cl Triple Sec Curacao
2 cl St. Germain elderflower liqueur
1 cl Giffard cranberry syrup
6 cl Absolut Citron vodka
3 cl fresh squeezed lime juice
lime peel
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Amelia
http://www.feliciaspeakeasy.blogspot.com