Wodka, von vielen Bartendern verachtet, vom Verbraucher geliebt, ist eine der strittigsten Spirituosen im GSA-Land. Hergestellt wird diese Spirituose entweder aus Kartoffeln, Melasse, Trauben oder aus Getreide.  Doch von vorne…

Wodka kommt aus dem slawischen und bedeutet soviel wie „Wasser“. Er ist eine meist farblose und nahezu geschmacksneutrale Spirituose.  Dabei wird er mit einem Alkoholgehalt zwischen 37,5% Vol. und 80 % Vol. angeboten. Die Geschmacksneutralität wird zum einen durch mehrfache Destillation und zum anderen durch verschiedene Filterverfahren erreicht, so dass nahezu alle Fuselöle,  Aromen und andere Fermentationsprodukte (bis auf den Alkohol) herausgenommen werden.

Die Grundstoffe entscheiden aber dennoch über den Charakter dieses Getränks. So sind Wodkas mit Kartoffeln als Grundsubstanz eher schwer und haben noch eine minimale Süße. Dagegen sind Wodkas aus Getreide oft mild und weich. Wird der Ausgangsstoff Melasse verwendet haben die Wodkas eine deutliche Süße, und sind meist im unteren Preissegment zu finden. Wodka aus Trauben haben wenig süße und sind meist mild und weich, haben sogar meist noch ein wenig des Traubencharakters, vor allem französische und italienische Wodkas werden aus diesem Grundstoff gewonnen.

Wodka in Cocktails ist meist verpöhnt, ist doch die Meinung vieler Cocktailmixer dahingehend geprägt, das Wodka selber keinen Charakter hat. Wie eben beschrieben, ist das nicht richtig. Und Wodka erfüllt gerade im Cocktail noch eine weitere Aufgabe: Er ist Katalysator. Er verstärkt einige Grundstoffe noch, wobei man sehr fein aufpassen sollte, welchen Wodka man an die Seite welchen zu verstärkenden Produktes stellt.

Ein mittlerweile durch die Serie „Sex in the City“ bekannter Cocktail und wohl auch der bekannteste Wodka-Cocktail unter den Verbrauchern ist der Cosmopolitan. Diese Mischung aus Cointreau, Cranberrysaft, und Limette wird durch bestimmte Wodkas optimal gefördert, nämlich genau durch Getreidewodkas. Nutzt man andere Wodkas, kommt es schnell zu Disharmonien im Getränk. Und dies ist nur ein Beispiel der Katalysatoreigenschaften.
Wodka ist die Spirituose der Verbraucher, hat er doch kaum Eigengeschmack und ist somit als Mischgetränk bekannt, das schnell Wirkung zeigt. Dies spricht nicht wirklich für den Geschmack der Verbraucher, aber sollte den Wodka nicht verdammen. Gerade in der Gastronomie wurde Wodka immer beliebter in Verbindung mit Energydrinks. In eben diesen Mischung verliert der Wodka nahezu jede Eigenschaft und ist nur noch Mittel zum Zweck, also um betrunken zu werden.

Keine andere Spirituose ist im Umsatz ähnlich stark gewachsen, wie der Wodka, und so verwundert es nicht, dass fast jeder Destillateur seinen eigene Wodka produziert. Diese Diversifikation schreitet immer noch voran und gipfelt zur Zeit in zwei Bestrebungen: Veredelung (Mehrfach-Destillation, aktueller Rekord: 60fach) oder Aromatisierung.

Die Veredelung treibt wildeste Blüten, ob nun mit speziellen Wasser (Gletscherwasser, besonderes Quellwassser oder ähnliches) oder zum x-ten Mal destilliert, so bleibt der Effekt meist auf der Strecke und der Wodka wird zum Marketing-Objekt: Designer-Flacons, Werbe-Ikonen und besondere Botschaften werden dann mit diesem hochpreisigen Segment verbunden.

Die Aromatisierung durch verschiedene Zusatzstoffe treibt immer wieder interessante Neuigkeiten ans Licht. So produziert Absolut aus Schweden schon seit Jahren immer mal wieder neue Geschmacksvarianten du andere Markenstarke Wodkas machen es dieser Marke nach. Als neuestes und herausragendes Produkt in dieser Richtung sei zum Abschluß die „Infusions“-Reihe des Labels Skyy erwähnt, welche geschmacklich sehr rund sind und dem Thema Aromatisierung einen neuen Anstoß gegeben hat.

Ohne Anspruch auf Vollständigkeit möchte ich Sie, werter Leser, nun auffordern, diesen Artikel zum Leben zu erwecken. Folgend werden Sie eine Liste sehen, die keinen Anspruch auf Vollständigkeit hat. Finden Sie in dieser Liste Ihren Lieblingswodka nicht, so schreiben Sie mir einfach und er wird eingefügt.
Wodkas die in GSA zu kaufen sind:

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