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Kräuterpaten gesucht

Kräuterspirituosen und alles, was damit zusammenhängt, spielen für die TeamSpirit Internationale Markengetränke GmbH, Rheinberg, von jeher eine überaus wichtige Rolle. Kein Wunder schließlich gehören zum Portfolio des Unternehmens so berühmte und beliebte Marken wie Underberg, Averna, Unicum, Escorial, Gurktaler, Ettaler oder Túnel de Mallorca. Team Spirit, bekanntlich ein Joint Venture der beiden großen Getränkeanbieter Underberg und Rémy Cointreau, greift deshalb auch immer wieder spannende Themen rund um Kräuter und Kräuterspirituosen auf. Jüngstes Beispiel für diese Aktivitäten ist ein spezielles Patenschaftsprogramm, bei dem erfahrene Barmixer ihre Erfahrungen mit Kräuterspirituosen an den Nachwuchs weitergeben sollen. Diese interessante Idee zählt zu den Initiativen des Kräuterzirkels, der wiederum vor gut einem Jahr von den über 500 Bartendern des TeamSpirit Bar Circle ins Leben gerufen wurde. Über 200 speziell an Kräuterthemen interessierte Mixprofis tauschen sich regelmäßig im Kräuterzirkel untereinander aus. Neben einer Facebook-Gruppe gibt es Live-Aktionen wie die „Nacht der Kräuter“ im Düsseldorfer Breidenbacher Hof, die Kräuterbar beim Mixology Bar Award in Berlin, und Wettbewerbe sowie Tastingveranstaltungen und Treffen.

Für das neu in Leben gerufene Patenschaftsprogramm werden jetzt Barmixer gesucht, die bereit sind ihr Know-how mit anderen zu teilen. Interessenten können sich bis zum 15.02. bewerben. Eine Jury wählt aus den Einsendungen fünf Kräuterpaten aus. Sie erhalten zwar kein Honorar für ihr Engagement, ihnen winken aber die exklusive Teilnahme an zukünftigen Projekten sowie Reisen in die Heimatländer der internationalen Kräutermarken von TeamSpirit. Start für das Programm wird Ende April ein Kick-off-Meeting im Underberg-Stammhaus in Rheinberg sein. Mitte Mai sollen dann die Namen der Kräuterpaten offiziell bekannt gegeben werden, ehe sich anschließend interessierte Junioren bewerben können. Die ersten gemeinsamen Aktivitäten folgen nach dem Sommer.

Zum Hintergrund des Patenschaftsprogramms erläutert Tim Nentwig, der Initiator der Aktion: „Kräuterspirituosen gelten, wenn es ums Mixen geht, als eher unauffällig und auch nicht ganz einfach. Wir wollen aber nicht nur herausfinden, welche Kräuterthemen und –Spirituosen an der Bar wichtig sein können, sondern darüber hinaus auch den Erfahrungsaustausch zwischen erfahrenen und jungen Barmixern fördern. Und das begleiten wir sehr individuell und persönlich, wie auch alle vorangegangenen Aktionen.“

Bewerbungen richten Sie bitte an Diese E-Mail-Adresse ist gegen Spambots geschützt, Sie müssen Javascript aktivieren, damit Sie sie sehen können.

[Quelle: Diversa Spezialitäten GmbH]

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5. International Cognac Summit: Die weibliche Seite des Cognac

Vom 22. bis 25. Januar hat der französische Cognac-Verband „Bureau National Interprofessionnel du Cognac“ (BNIC) in Cognac 24 Fachleute (s. Liste im Anhang) versammelt, die sich dem Thema „Die weibliche Seite des Cognac“ gewidmet haben. Drei Tage des Erfahrungsaustauschs zwischen Barkeepern, Sommeliers und Kellermeistern, aber auch der Verkostungen und Besichtigungen brachten die ganze Harmonie des Cognac ans Licht.

Die Ergebnisse der Verkostungen haben gezeigt, dass Frauen eine luxuriöse und zeitgemäße Verpackung vorziehen und insbesondere runde, kompakte Flaschen und ein originelles Etikett mögen. Diese Merkmale sind der Welt des Parfüms erstaunlich ähnlich. Was den Geschmack und das Aroma angeht, war ebenfalls eine Parallele festzustellen: Leckere und frische Noten des Cognac (Kakao, Vanille, Zimt, Muskatnuss, süße Früchte, Toffee, Orange….) schmeicheln dem weiblichen Gaumen. Diese Aromen und Düfte finden sich in den aktuellen Top 10 der Frauenparfüms wieder, ob in Frankreich, Europa oder weltweit.

„Lady Coeur“, ein Cocktail, der bei diesem Treffen kreiert wurde, folgt dieser Tendenz: Der Cognac wird hier mit Orange, Zimt und Wermut-Rosé (ein lieblicher Wein, mit Zimt-Aroma verfeinert) kombiniert. Der „Lady Coeur“: Ein Valentinstag-Cocktail par excellence!

Lady Coeur

4,5 cl Cognac VSOP
1,5 cl frischer Orangensaft
1,75 cl Zitronensaft
1,5 cl Zuckersirup
2 cl Wermut-Rosé

Mit Champagner abrunden
Mit Zimtpuder bestreuen
Mit Orangenschale garnieren

Teilnehmer:

Matt Armitage Bartender London Cocktail Club UK
Sandy Block Sommelier Legal Sea Foods USA
Sophie Bratt Bartender Harvey Nichols, Leeds UK
Andrea Briccarello Sommelier Galvin Restaurants UK
Alexandre Chalmandrier Sommelier La Tour d'Argent, Paris France
Matthias Dathan Caviste Weinladen Schmidt, Berlin Germany
Carol Donovan Bartender Intoxicatingly Fin Cocktails, Chicago USA
Richard Ellis Caviste Slurp.co.uk UK
Jakob Etzold Bartender Stagger Lee, Berlin Germany
Sandrine Houdré-Grégoire Bartender virgincucumber.com France
Bettina Kupsa Bartender 3 Freunde Bar, Hamburg Germany
Dominique Laporte Sommelier Dominiquelaporte.com France
Jérôme Lefèvre Caviste Cave Hardivin France
Olivier Madinier Caviste Au Verger de la Madeleine France
Laure Patry Sommelier Pollen Street Social UK
Herchelle Perez-Terrado Caviste Waitrose UK
Patricia Richards Bartender Wynn & Encore Resorts, Las Vegas USA
Samuel Roustaing Bartender Le Black Pearl, Cannes France
Willy Shine Bartender Contemporary Cocktails USA
Klaus St Rainer Bartender Goldene Bar, Munich Germany
Bernard Vidal Caviste Le Repère de Bacchus France
Lidwina Weh Sommelier Louis C. Jacob, Hamburg Germany
Lennart Wenk Sommelier Fährhaus Munkmarsch, Sylt Germany
Konny Wunder Bartender Halbestadt, Wien Austria

[Quelle: Cognac Büro]

 

Gastronews

Ricardo Albrecht eröffnet eigene Bar

Ricardo Albrecht ist in der Barszene nun wahrlich kein Unbekannter. Als Barmanager im Shepheard und später im Lebensstern sorgte er für zufriedene Gäste und für Furore bei den Kritikern. Die kürten ihn dann 2009 nicht nur zum ‚Mixologen des Jahres’, sondern zeichneten ihn bei den Tales Of The Cocktail 2010 in New Orleans auch für seine erlesene Spirituosen- und Cocktailauswahl aus.

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Produktnews

Fruchtig und erfrischend spritzig – Lammsbräu EdelHell

Lammsbräu EdelHell überzeugt zu jedem Anlass mit feinaromatischem Geschmacksbild

Darauf haben viele Fans gewartet, endlich hat die Neumarkter Lammsbräu wieder eine neue Spezialität für Bierliebhaber kreiert – Lammsbräu EdelHell. Ursprünglich gebraut nach den festgeschriebenen ökologischen Brau-Geboten, ohne Zusatz von künstlichen Aroma-, Farb- oder Konservierungsstoffen. Als einzige Brauerei  hält die Neumarkter Lammsbräu die Entstehung ihrer köstlichen Bio-Bierspezialitäten vom Rohstoff ihrer Bio-Bauern über die eigene Bio-Mälzerei bis hin zur Abfüllung in umweltfreundliche Glas-Mehrwegflaschen in den eigenen, nachhaltigen Händen. Für den harmonischen Biergenuss aus milder Hopfenbitternote, vollem Malzaroma und einer zarten fruchtigen Note wird das Lammsbräu EdelHell untergärig eingebraut. Nach besonderer Rezeptur kreieren die Lammsbräu Braumeister aus hellem Gerstenmalz, ganzem Bio-Naturdoldenhopfen aus der Region und dem eigenen, naturreinen Quellwasser im kupfernen Sudkessel die fein abgestimmte Bierwürze. Das Lammsbräu EdelHell reift im Lagerkeller bis es seinen Alkoholgehalt von 5,0% und sein abgerundetes Aroma erreicht hat. Ob rustikal oder elegant, das goldgelb glänzende EdelHell bietet mit seiner leuchtenden Farbe, seinem feinporigen, schneeweißen Schaum und seinem erfrischenden, weich ausklingenden Geschmack jederzeit Genuss pur.

[Quelle: Neumarkter Lammsbräu]

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