Eventnews
Vom 22. bis 25. Januar hat der französische Cognac-Verband „Bureau National Interprofessionnel du Cognac“ (BNIC) in Cognac 24 Fachleute (s. Liste im Anhang) versammelt, die sich dem Thema „Die weibliche Seite des Cognac“ gewidmet haben. Drei Tage des Erfahrungsaustauschs zwischen Barkeepern, Sommeliers und Kellermeistern, aber auch der Verkostungen und Besichtigungen brachten die ganze Harmonie des Cognac ans Licht.
Die Ergebnisse der Verkostungen haben gezeigt, dass Frauen eine luxuriöse und zeitgemäße Verpackung vorziehen und insbesondere runde, kompakte Flaschen und ein originelles Etikett mögen. Diese Merkmale sind der Welt des Parfüms erstaunlich ähnlich. Was den Geschmack und das Aroma angeht, war ebenfalls eine Parallele festzustellen: Leckere und frische Noten des Cognac (Kakao, Vanille, Zimt, Muskatnuss, süße Früchte, Toffee, Orange….) schmeicheln dem weiblichen Gaumen. Diese Aromen und Düfte finden sich in den aktuellen Top 10 der Frauenparfüms wieder, ob in Frankreich, Europa oder weltweit.
„Lady Coeur“, ein Cocktail, der bei diesem Treffen kreiert wurde, folgt dieser Tendenz: Der Cognac wird hier mit Orange, Zimt und Wermut-Rosé (ein lieblicher Wein, mit Zimt-Aroma verfeinert) kombiniert. Der „Lady Coeur“: Ein Valentinstag-Cocktail par excellence!
Lady Coeur
4,5 cl Cognac VSOP 1,5 cl frischer Orangensaft 1,75 cl Zitronensaft 1,5 cl Zuckersirup 2 cl Wermut-Rosé
Mit Champagner abrunden Mit Zimtpuder bestreuen Mit Orangenschale garnieren
Teilnehmer:
Matt Armitage Bartender London Cocktail Club UK Sandy Block Sommelier Legal Sea Foods USA Sophie Bratt Bartender Harvey Nichols, Leeds UK Andrea Briccarello Sommelier Galvin Restaurants UK Alexandre Chalmandrier Sommelier La Tour d'Argent, Paris France Matthias Dathan Caviste Weinladen Schmidt, Berlin Germany Carol Donovan Bartender Intoxicatingly Fin Cocktails, Chicago USA Richard Ellis Caviste Slurp.co.uk UK Jakob Etzold Bartender Stagger Lee, Berlin Germany Sandrine Houdré-Grégoire Bartender virgincucumber.com France Bettina Kupsa Bartender 3 Freunde Bar, Hamburg Germany Dominique Laporte Sommelier Dominiquelaporte.com France Jérôme Lefèvre Caviste Cave Hardivin France Olivier Madinier Caviste Au Verger de la Madeleine France Laure Patry Sommelier Pollen Street Social UK Herchelle Perez-Terrado Caviste Waitrose UK Patricia Richards Bartender Wynn & Encore Resorts, Las Vegas USA Samuel Roustaing Bartender Le Black Pearl, Cannes France Willy Shine Bartender Contemporary Cocktails USA Klaus St Rainer Bartender Goldene Bar, Munich Germany Bernard Vidal Caviste Le Repère de Bacchus France Lidwina Weh Sommelier Louis C. Jacob, Hamburg Germany Lennart Wenk Sommelier Fährhaus Munkmarsch, Sylt Germany Konny Wunder Bartender Halbestadt, Wien Austria
[Quelle: Cognac Büro]
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Gastronews
Ricardo Albrecht ist in der Barszene nun wahrlich kein Unbekannter. Als Barmanager im Shepheard und später im Lebensstern sorgte er für zufriedene Gäste und für Furore bei den Kritikern. Die kürten ihn dann 2009 nicht nur zum ‚Mixologen des Jahres’, sondern zeichneten ihn bei den Tales Of The Cocktail 2010 in New Orleans auch für seine erlesene Spirituosen- und Cocktailauswahl aus.
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Produktnews
Lammsbräu EdelHell überzeugt zu jedem Anlass mit feinaromatischem Geschmacksbild
Darauf haben viele Fans gewartet, endlich hat die Neumarkter Lammsbräu wieder eine neue Spezialität für Bierliebhaber kreiert – Lammsbräu EdelHell. Ursprünglich gebraut nach den festgeschriebenen ökologischen Brau-Geboten, ohne Zusatz von künstlichen Aroma-, Farb- oder Konservierungsstoffen. Als einzige Brauerei hält die Neumarkter Lammsbräu die Entstehung ihrer köstlichen Bio-Bierspezialitäten vom Rohstoff ihrer Bio-Bauern über die eigene Bio-Mälzerei bis hin zur Abfüllung in umweltfreundliche Glas-Mehrwegflaschen in den eigenen, nachhaltigen Händen. Für den harmonischen Biergenuss aus milder Hopfenbitternote, vollem Malzaroma und einer zarten fruchtigen Note wird das Lammsbräu EdelHell untergärig eingebraut. Nach besonderer Rezeptur kreieren die Lammsbräu Braumeister aus hellem Gerstenmalz, ganzem Bio-Naturdoldenhopfen aus der Region und dem eigenen, naturreinen Quellwasser im kupfernen Sudkessel die fein abgestimmte Bierwürze. Das Lammsbräu EdelHell reift im Lagerkeller bis es seinen Alkoholgehalt von 5,0% und sein abgerundetes Aroma erreicht hat. Ob rustikal oder elegant, das goldgelb glänzende EdelHell bietet mit seiner leuchtenden Farbe, seinem feinporigen, schneeweißen Schaum und seinem erfrischenden, weich ausklingenden Geschmack jederzeit Genuss pur.
[Quelle: Neumarkter Lammsbräu]
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