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2011: Ein bemerkenswertes Jahr für den Cognac

Die weltweite Nummer 1 der Branntweine mit AOC-Siegel hat 2011 mit einem erheblichen Wachstum (+6,4 % im Vergleich zum Vorjahr) bewiesen, dass sie bei bester Gesundheit ist. So schlägt der Cognac sowohl in puncto Volumen als auch in puncto Wert seinen eigenen Rekord.

Weltweit werden jede Sekunde mehr als 5 Flaschen Cognac verkauft. Im Laufe des Jahres 2011 haben die Cognac-Auslieferungen den bisherigen Jahresrekordwert überschritten und erreichten eine Menge an 455 958 Hektolitern reinen Alkohols und von 162,9 Millionen Flaschen.

Umsätze von über 2 Milliarden Euro

Die Zunahme des Verkaufsvolumens führte zusammen mit einem Qualitätsanstieg (XO: + 15,3 % und VSOP: +7,9 % in einem Jahr) zu einem erheblichen Umsatzzuwachs, der die 2 Milliarden-Euro-Marke überschritt.

Der Cognac-Markt verteilt sich nach wie vor sehr gleichmäßig auf die 3 wichtigsten geografischen Zonen:

  • Der Ferne Osten*, der mit Blick auf das Volumen 35,8 % des Weltmarktes ausmacht (+14,4 % in einem Jahr), setzt im Wesentlichen auf Premiumqualitäten und baut seine weltweite Führungsposition in Bezug auf Wert und Volumen weiter aus. Insbesondere der chinesische Markt kann mit einem Zuwachs von 20,1 % in einem Jahr und 22,6 Millionen verkauften Flaschen einen weiteren Aufschwung verzeichnen.
  • Die Dynamik des NAFTA* (31,2 % des Weltmarktes) hält weiter an (+3,2 % im Vergleich zu 2010). Die Vereinigten Staaten sind mit 48,4 Millionen Flaschen weiterhin Spitzenreiter.
  • Europa*, das 28,8 % des Weltmarktes ausmacht, bleibt stabil.

Die Cognac-Berufsstände freuen sich über diese guten Ergebnisse, die die Dynamik der Marke untermauern, zeigen sich angesichts der Unsicherheiten der aktuellen Wirtschafts- und Finanzlage jedoch weiterhin zurückhaltend.

Der Cognac kann seinen weltweiten Erfolg also festigen und wirkt sich dabei positiv auf die lokale Wirtschaft aus.

Die Absatzahlen für Deutschland (in Flaschen):
VS                          3.851.164
VSOP                    3.217.493
XO                              620.552 
Gesamt                7.689.209

* NAFTA: Nordamerikanisches Freihandelsabkommen (NAFTA), das Kanada, die Vereinigten Staaten und Mexiko im Januar 1994 geschlossen haben.

* Der Ferne Osten: Südostasien (Südkorea, Hong Kong, Malaysia, Singapur, Taiwan, Thailand), China, Japan.

* Europa: gesamter europäischer Kontinent.

[Quelle: Cognac-Büro]

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5. International Cognac Summit: Die weibliche Seite des Cognac

Vom 22. bis 25. Januar hat der französische Cognac-Verband „Bureau National Interprofessionnel du Cognac“ (BNIC) in Cognac 24 Fachleute (s. Liste im Anhang) versammelt, die sich dem Thema „Die weibliche Seite des Cognac“ gewidmet haben. Drei Tage des Erfahrungsaustauschs zwischen Barkeepern, Sommeliers und Kellermeistern, aber auch der Verkostungen und Besichtigungen brachten die ganze Harmonie des Cognac ans Licht.

Die Ergebnisse der Verkostungen haben gezeigt, dass Frauen eine luxuriöse und zeitgemäße Verpackung vorziehen und insbesondere runde, kompakte Flaschen und ein originelles Etikett mögen. Diese Merkmale sind der Welt des Parfüms erstaunlich ähnlich. Was den Geschmack und das Aroma angeht, war ebenfalls eine Parallele festzustellen: Leckere und frische Noten des Cognac (Kakao, Vanille, Zimt, Muskatnuss, süße Früchte, Toffee, Orange….) schmeicheln dem weiblichen Gaumen. Diese Aromen und Düfte finden sich in den aktuellen Top 10 der Frauenparfüms wieder, ob in Frankreich, Europa oder weltweit.

„Lady Coeur“, ein Cocktail, der bei diesem Treffen kreiert wurde, folgt dieser Tendenz: Der Cognac wird hier mit Orange, Zimt und Wermut-Rosé (ein lieblicher Wein, mit Zimt-Aroma verfeinert) kombiniert. Der „Lady Coeur“: Ein Valentinstag-Cocktail par excellence!

Lady Coeur

4,5 cl Cognac VSOP
1,5 cl frischer Orangensaft
1,75 cl Zitronensaft
1,5 cl Zuckersirup
2 cl Wermut-Rosé

Mit Champagner abrunden
Mit Zimtpuder bestreuen
Mit Orangenschale garnieren

Teilnehmer:

Matt Armitage Bartender London Cocktail Club UK
Sandy Block Sommelier Legal Sea Foods USA
Sophie Bratt Bartender Harvey Nichols, Leeds UK
Andrea Briccarello Sommelier Galvin Restaurants UK
Alexandre Chalmandrier Sommelier La Tour d'Argent, Paris France
Matthias Dathan Caviste Weinladen Schmidt, Berlin Germany
Carol Donovan Bartender Intoxicatingly Fin Cocktails, Chicago USA
Richard Ellis Caviste Slurp.co.uk UK
Jakob Etzold Bartender Stagger Lee, Berlin Germany
Sandrine Houdré-Grégoire Bartender virgincucumber.com France
Bettina Kupsa Bartender 3 Freunde Bar, Hamburg Germany
Dominique Laporte Sommelier Dominiquelaporte.com France
Jérôme Lefèvre Caviste Cave Hardivin France
Olivier Madinier Caviste Au Verger de la Madeleine France
Laure Patry Sommelier Pollen Street Social UK
Herchelle Perez-Terrado Caviste Waitrose UK
Patricia Richards Bartender Wynn & Encore Resorts, Las Vegas USA
Samuel Roustaing Bartender Le Black Pearl, Cannes France
Willy Shine Bartender Contemporary Cocktails USA
Klaus St Rainer Bartender Goldene Bar, Munich Germany
Bernard Vidal Caviste Le Repère de Bacchus France
Lidwina Weh Sommelier Louis C. Jacob, Hamburg Germany
Lennart Wenk Sommelier Fährhaus Munkmarsch, Sylt Germany
Konny Wunder Bartender Halbestadt, Wien Austria

[Quelle: Cognac Büro]

 

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Ricardo Albrecht eröffnet eigene Bar

Ricardo Albrecht ist in der Barszene nun wahrlich kein Unbekannter. Als Barmanager im Shepheard und später im Lebensstern sorgte er für zufriedene Gäste und für Furore bei den Kritikern. Die kürten ihn dann 2009 nicht nur zum ‚Mixologen des Jahres’, sondern zeichneten ihn bei den Tales Of The Cocktail 2010 in New Orleans auch für seine erlesene Spirituosen- und Cocktailauswahl aus.
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Fruchtig und erfrischend spritzig – Lammsbräu EdelHell

Lammsbräu EdelHell überzeugt zu jedem Anlass mit feinaromatischem Geschmacksbild

Darauf haben viele Fans gewartet, endlich hat die Neumarkter Lammsbräu wieder eine neue Spezialität für Bierliebhaber kreiert – Lammsbräu EdelHell. Ursprünglich gebraut nach den festgeschriebenen ökologischen Brau-Geboten, ohne Zusatz von künstlichen Aroma-, Farb- oder Konservierungsstoffen. Als einzige Brauerei  hält die Neumarkter Lammsbräu die Entstehung ihrer köstlichen Bio-Bierspezialitäten vom Rohstoff ihrer Bio-Bauern über die eigene Bio-Mälzerei bis hin zur Abfüllung in umweltfreundliche Glas-Mehrwegflaschen in den eigenen, nachhaltigen Händen. Für den harmonischen Biergenuss aus milder Hopfenbitternote, vollem Malzaroma und einer zarten fruchtigen Note wird das Lammsbräu EdelHell untergärig eingebraut. Nach besonderer Rezeptur kreieren die Lammsbräu Braumeister aus hellem Gerstenmalz, ganzem Bio-Naturdoldenhopfen aus der Region und dem eigenen, naturreinen Quellwasser im kupfernen Sudkessel die fein abgestimmte Bierwürze. Das Lammsbräu EdelHell reift im Lagerkeller bis es seinen Alkoholgehalt von 5,0% und sein abgerundetes Aroma erreicht hat. Ob rustikal oder elegant, das goldgelb glänzende EdelHell bietet mit seiner leuchtenden Farbe, seinem feinporigen, schneeweißen Schaum und seinem erfrischenden, weich ausklingenden Geschmack jederzeit Genuss pur.

[Quelle: Neumarkter Lammsbräu]
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