Mixology Monday: Guilty Pleasures

Guilty Pleasure

The cocktail first comes up in my mind is the Caipirinha. I really like this drink. But I hate the way, germans usually “enjoy” it.
In germany an Caipirinha usually made with the following ingredients:
• cheap brown cane sugar
• one lime
• cheap cachaca
• crushed Ice
You have to divide the lime into eight parts, put 2 barspoons full of sugar and the parted lime into a glas and muddle it shortly. The sugar don’t have to dissolve at all, because most germans like to crackle with the sugar between their teeth. Fill the Glass with crushed Ice. Now put cachaca on it (the more the better). Stir shortly with a barspoon (remember? Dissolving the sugar is not desired!). To (placebo-)sweeten the drink just fill in another barsppon of sugar, but don't stir.

Well, my guilty pleasure drink has another receipt, but is called Caipirinha too. My favourite ingredients:
• refined cane sugar of good quality
• one lime
• cachaca at least 3yo
• crushed Ice
You have to divide the lime into eight parts. Toast the lime shortly with the help of half an ounce cachaca to solve some of the essential oils and caramelize with one barspoon full of sugar. Muddle the toasted lime with 1 barspoon full of refined cane sugar. Stir the composition till at least half of the sugar is dissolved. Fill the glas with crushed ice. Now put 2 and a half ounces of cachaca on it. Stir again till nearly all the sugar is dissolved.
I just know some places where I would like to drink a Caipirinha in germany, but they are few…

Translation
Vergnügen mit Gewissensbissen
Der Cocktail, der mir dabei als erstes in den Sinn kommt ist der Caipirinha. Ich mag diesen Drink wirklich, aber ich hasse die Art, wie ihn die Deutschen oft "genießen" (Mallorca-Syndrom nenne ich das).
In Deutschland sind folgende Zutaten üblich:

günstiger brauner Rohrzucker
eine Limette
günstiger Cachaca
zerstoßenes Eis

Die Limette wird geachtelt in ein Glas gegeben, 2 Barlöffel des Rohrzucker dazu und mit einem Stößel kurz andrücken. Dabei ist zu beachten, das sich der Zucker so wenig wie möglich auflöst, weil viele Gäste es mögen, wenn der Zucker zwischen den Zähnen knirscht. Nun das Glas mit dem Eis füllen und Cachaca darüber gießen (desto mehr umso besser). Kurz Anrühren - fertig! (Nicht vergessen: Beim Anrühren nicht den Zucker auflösen.)

Mein bevorzugtes Rezept sieht ein wenig anders aus:

hochwertiger Rockzucker 1. Raffinade
eine Limette
Cachaca mindestens 3 Jahre alt
zerstoßenes Eis.

Die Limette achteln, kurz mit Hilfe von ca. 1,5cl Cachaca anrösten und mit einem Barlöffel voll Rohrzucker karamellisieren. Die angerösteten Limettenachtel in einem Glas ordentlich zerdrücken und den Rest des Zuckers hinzugeben, gut durchrühren damit sich der meiste Zucker auflöst. Das Glas mit zerstoßenem Eis auffüllen und mit 5-6cl Cachaca übergießen, gut durchrühren.

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