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 Schon bei der Flasche hat Madame Pierette Trichet dem neuen VSOP von Rèmy Martin Massstäbe gesetzt, verabschiedet man sich doch von der schon fast traditionellen schwarzen Milchglas-Flache und hat nun klares, weisses Glas vor sich, wenn man die Flasche betrachtet. Neben der obligatorischen Erneuerung des Etiketts ist aber noch etwas an der Flasche verändert, was diese absolut einzigartig macht: der sehr schmale Flaschenhals, der zwar sehr ungünstig für viele 08/15 Ausgießer an der Bar ist, aber sehr elegant ist. Doch keine Angst, weder ist der Hals zerbrechlich noch ist es unmöglich aus der Flasche auch im professionellen Barbetrieb zu pouren, die Flasche ist ein wahrer Handschmeichler.
Wenn die Flasche schon ein Eye-Catcher ist, so ist es der Inhalt umso mehr. Doch zuvor noch ein paar kurze Änderungen der Zusammensetzung. Die Aufteilung der Destillate aus der Petit und der Grande Champagne ist dieselbe geblieben (55% Grande Champagne, 45% Petite Champagne). Doch während der Reifung im letzten Jahr bekommt der Cognac ein besonderes Finish, er wird in 25 Jahre alten Limousin-Eichen-Fässern von 350 Litern Fassungsvermögen gereift. Hier die Verkostungsnotizen:
Farbe:
helles Kupfergold
Nase:
sehr fruchtiger erster Eindruck, angenehme Aprikosennoten, Anklänge von Pfirsich, sehr dezente Veilchennoten, sekundärer Eindruck ist immer noch die spritzige Frucht, sehr zarte Vanille, weiche Nussnoten, schmeichelnde Aprikose, tertiärer Eindruck ist Aprikose als Trockenfrucht, sehr dezente Süßholznoten
Geschmack:
primärer Eindruck ist ein Fülle von gerade reifen Früchten wie Aprikose, Pfirsich, Trauben, süße dezente Vanillenoten, seidiges Mundgefühl, anklang von Rosen, sekundärer Eindruck ist immer noch die große Fülle an frischen Früchten, allen voran Aprikose und reiche Pfirsichnoten, erste Aspekte von Trockenfrüchten, der tertiäre Eindruck ist neben den bisherigen Klängen zusätzlich noch vage Bitterschokoladen-Noten, haftet immer noch breit am Gaumen.
Nachklang:
warmer, weicher Nachklang von Aprikosen und Trauben, nachhaltig, höchst zarte Bitternoten
Passt zu:
Zitrussäuren aller Art, Veilchen, Rosen, Rosinen, Karamell, Schokolade, Zimt, Piment, Ingwer in kleinen Dosen, weiße Schokolade, Trauben, Kirschen, Vanille, Walnuss, Haselnuss, Minze
Preis:
um die 30€ die 0,7l-Flasche
Fazit:
Die Veränderung des Rèmy Martin VSOP Mature Cask Finish ist eine höchst gelungene,erneute Anpassung an den Zeitgeist, wie es auch schon beim Coeur de Cognac geschehen ist. Die breite an Aromen ist deutlich erhöht, die Mixability stark vorhanden. Dieses veränderte Produkt ist eine Bereicherung auf dem Spirituosenmarkt und eine Perle im Bereich Cognac.
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