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Haspe a l'Orange von Jörg Kalinke; Bild: drinkmix

Ein deutscher Anisette und die Orange

Anis ist ein in der aktuellen Barwelt völlig zu unrecht vernachlässigtes Gewürz, vor allem, wenn daraus im Ruhrgebiet eine feine Spirituose hergestellt wird. Die Rezeptur ist denkbar einfach zu reproduzieren, die ist fruchtig erfrischend und passt in jede Jahreszeit. Es gibt zwei Hauptdarsteller, einen deutschen Anisette und die Orange.

Korn Anisette von der Brennerei Eversbusch in Hagen-Haspe; Bild: Aug. Eversbusch oHG

Ein Anisette aus dem Ruhrgebiet

Anisettes, also Destillate aus Anis und Sternanis, sind eine Domäne französischer Brenner und Destillateure, eine Ausnahme bilden die hervorragenden Destillate der Schweiz, aber ein Anisette aus Deutschland hat Seltenheitswert. Wenn dieses Produkt auch noch mit so viel Herzblut und nachhaltigem Verständnis hergestellt wird, um so besser.

Eversbusch Wacholder aus Hagen-haspe; Bild: Brennerei August Eversbusch

Zurück zu den Wurzeln - Wacholder ist der deutsche Ursprung

Was der Genever für den niederländisch-flämischen Bereich ist, ist der Wacholder und seine Derivate für den westfälisch-rheinischen Bereich. Wenn es um Wacholder-Destillate geht, dann ist dass wohl eine logische Stufe in Richtung Purismus, denn es ist nur ein Botanical enthalten, eben Wacholder. Man könnte aber auch ohne Probleme Gin auf die Flasche schreiben. Eines der Traditionsprodukte aus dem Pott (Ruhrgebiet) ist Eversbusch Doppelwacholder, schon mein Oppa (ja, im Ruhrgebiet schreiben wir den Opa so) hat den getrunken, als...